Nos P'tits Ateliers Culinaire "Les Galettes Végétarienne"

#Nos P'tits Ateliers Culinaire je les adorent !!

Debout sur l'escabeau à la même hauteur que nounou, on découvre, on sent, on touche, on mélange, on coupe, on mixe, on goûte ... avec les doigts, les spatules, les robots... Du sucré, du salé, pour le repas, pour le goûter peu importe .. tant qu'on y met notre petit ingrédient secret ....Le bonheur d'être ensemble ...

Les Galettes Végétariennes avec la Miss L.

Ingrédients pour une dizaine de galettes (vous pouvez en congeler une partie !)


-Huile d'olive
-1 boîte de conserve de pois chiches, égouttés et rincés (400g poids net, 250g poids égouttés)
-1 boîte de conserve de haricots rouges, égouttés et rincés (400g poids net, 250g poids égouttés)
-1 oignon doux ou rouge
-1 poivron vert
-1 carotte
-3 gousses d'ail
-1 petite boîte de conserve de maïs, égoutté (facultatif)
-1 tasse de flocons d'avoine
-1 tasse de chapelure (ou de biscottes écrasées)
-120g de tofu soyeux (ou 1 oeuf)
(à noter : 1 tasse = 240ml)

Herbes et épices :
1 CS de persil (ou de coriandre)
1 cc bombée de sauge déshydratée (ou en poudre)
1/2 cc de curcuma en poudre
1 cc de cumin en poudre
1/2 cc d'épices massalé sans piment
1 cc de paprika
1 cc de poudre de piment doux
Sel et poivre

 

La préparation ...

Préparation


1) Mixer rapidement les pois chiches et les haricots : attention il ne faut pas trop mixer, il ne faut pas obtenir une purée ! Réserver dans un grand saladier.


2) Laver, éplucher puis émincer très finement (ou mixer rapidement dans un robot) l'oignon, le poivron, la carotte et l'ail. 
Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 1 ou 2 minutes à feu moyen, puis ajouter les autres légumes.
Laisser sur le feu en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Une fois cuits, laisser refroidir les légumes à température ambiante.

 

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3) Dans le saladier de haricots et pois chiches mixés : ajouter les herbes et épices, les légumes cuits, le sel et le poivre, la chapelure, les flocons d'avoine et le tofu soyeux.
Bien mélanger directement avec les mains ! Il faut rendre la mixture uniforme...


4) Prélever des boulettes de pâte et former des galettes (1cm d’épaisseur environ) à l’aide d’un petit cercle à pâtisserie (maxi 10cm de diamètre) pour les calibrer à l’identique, ou directement avec vos mains .

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5) Cuisson des galettes :


Dans une poêle chaude, verser de l'huile d'olive (compter une cuillère à soupe d'huile par steak).
Lorsque l'huile crépite, verser les galettes dans la poêle : laisser cuire pendant plusieurs minutes sans y toucher (au risque de casser les galettes) jusqu'à ce que la face contre la poêle devienne croustillante et bien dorée. Retourner délicatement la galette, et laisser cuire l'autre face de la même manière.
 

A déguster tel que, ou comme des hamburger en remplacement du steack ..

*Recette prise sur le site : http://www.lacuisinedannaetolivia.com

Bon appétit ..

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#AtelierCuisine

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